שיפודי ירקות קלויים על פחם

מרכיבים

• 2 קישואים, חתוכים לעיגולים עבים
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לקוביות
• 1 חציל, חתוך לקוביות
• 1 בצל אדום, מחולק לפרחים
• 200 גרם פטריות שמפיניון
• שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה מעושנת

הכנה

חלקו את הירקות על שיפודים, תוך הקפדה על סירוג צבעוני. הברישו בשמן זיפ ותבלו בנדיבות. הניחו על רשת חמה מעל פחם עץ קפה לוהט.

צלייה

צלו 8-10 דקות, תוך סיבוב כל 2 דקות. הירקות מוכנים כשהם רכים ועם סימני צלייה יפים, אך עדיין שומרים על מרקם.

טיפ

ירקות שונים דורשים זמני צלייה שונים. הכניסו קוביות חציל ופלפל קודם, והוסיפו קישוא ופטריות מאוחר יותר. פחם עץ קפה מאפשר שליטה מדויקת בחום לתוצאה מושלמת.