המפגש בין מסורת לאש
יש משהו בארומה של כבש שנצלה לאיטו על גריל פחמים שמעורר רעב מיידי. כאשר משלבים את הניחוחות העשירים של תערובת תבלינים תימנית מסורתית עם החום הנקי והעקבי של פחמי עץ הקפה מבית Dragon Flame, התוצאה היא חוויה קולינרית שמעלה את רף האירוח שלכם לרמה של מסעדת שף. הפחם שלנו, המופק מעץ קפה איכותי, מעניק לבשר טעם מעושן עדין ויוקרתי שאינו משתלט על הטעמים, אלא מעצים אותם.
המצרכים למרינדה
- 1.5 ק"ג נתחי כבש איכותיים (צלעות או שוק)
- 3 כפות חוויאג' למרק
- 4 שיני שום כתושות
- חופן כוסברה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1 כף מלח אטלנטי
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה
בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. מעסים היטב את נתחי הכבש ומניחים להם לספוג את הטעמים למשך שעתיים לפחות (או ללילה במקרר לקבלת תוצאה עמוקה יותר). מכינים את הגריל עם פחם עץ קפה Dragon Flame – הודות לבעירה הממושכת והיציבה שלו, תוכלו ליהנות מחום אחיד לכל אורך הצלייה. צולים את הכבש על אש בינונית-גבוהה עד להגעה לרמת עשייה מדיום, תוך הקפדה על היפוך הנתחים לקבלת צריבה מושלמת. המנעו משימוש בקיסמי הדלקה כימיים כדי לא לפגוע בטעם הטבעי של הבשר.
טיפ המומחים
סוד הצלייה המושלמת טמון בבחירת הפחם. ב-Dragon Flame אנו מבינים שההבדל בין מנה טובה למנה בלתי נשכחת הוא איכות הבעירה. פחם עץ קפה 100% טבעי מבטיח לא רק זמן בעירה ארוך במיוחד, אלא גם היעדר ריחות לוואי ועשן מיותר, מה שמאפשר לטעם הייחודי של הכבש והתבלינים התימניים לעמוד במרכז הבמה.
